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1.腌竹笋 ：是竹笋常见的一种吃法 ，将新鲜的鲜春竹笋洗净去皮切片后腌制 ，加入适量的笋的笋盐 、糖 、家常家常醋等调料 ，做法做法放置一段时间后食用，大全大全口感酸爽 ，鲜春营养丰富 。2.竹笋炒肉片 ：是一道家常菜 ，将竹笋去皮切片 ，肉片提前腌制后加入调料炒熟 ，口感鲜美 ，健康又美味 。3.竹笋炖猪蹄 ：是一道传统的美食 ，将竹笋去皮切片和猪蹄一起炖 ，加入适量的调料和食材 ，炖至软烂即可 ，口感鲜嫩 ，营养丰富 。由此可见 ，竹笋的吃法多种多样 ，可以根据自己的口味和习惯选择不同的烹饪方式。
1.
将600克竹笋去掉外壳洗净 ，并去掉老根
2.
洗净以后捞出被备用
3.
锅中加水 ，并放入一勺食盐烧开
4.
水开后放入笋 ，焯水五分钟
5.
把焯好水的笋晾干水分
6.
准备配料 ：25克大蒜 ，25克小米椒 ，30克冰糖 ，七克姜片
7.
把控干水分的笋放入可以密封的容器中 ，并加入准备好的配料
8.
再加一勺食盐
9.
倒入125克白醋
10.
一包750克的泡椒，连同汤水一起倒进去
11.
再淋15毫升高度白酒
12.
盖上盖子 ，放在阴凉处保存
13.
大概两天左右时间 ，腌制的笋就可以吃了
第一步 ：先将竹笋洗净之后对半切来 ，备用。
第二步 ：准备适量清水 ，等到水烧开了之后大家将竹笋倒入锅里面焯水 ，竹笋熟了之后将它们捞出来过凉 ，紧接着控干水分备用 。
提示:油焖春笋之前多加焯水这一步 ，做出的春笋味道更鲜美 ，而且没有苦涩味 。
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第三步：锅里面加入多一点油，等到油好热了之后将竹笋下入锅里面煸炒一下 ，紧接着向锅里面加入适量的生抽、老抽和食用盐 ，再次炒均匀之后加入清水 ，让清水和竹笋差不多持平为止 。
第四步 ：盖上锅盖 ，大火将水烧开之后焖煮2分钟左右 ，紧接着揭开锅盖 ，大火给竹笋收汁 。
第五步 ：大家等到锅里面的汤汁收得差不多之后向锅里面加入适量的白糖与鸡精 ，继续翻炒均匀就可以出锅了 ，一份美味可口的油焖竹春笋就做好了 。
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